Frytki z topinambura

W któryś z ostatnich weekendów wykopałem na działce sporo bulw topinambura. Nie miałem mądrzejszego pomysłu co by tu z nich zrobić, więc stanęło na frytkach.

Gdy za pierwszym razem próbowałem wyhodować topinambur, próba była nieudana. Posadziłem go w miejscu, w którym wcześniej rosła sobie trawa i skutek był taki, że nic nie wyrosło.

W ubiegłym roku po wykopkach (podłączeniu wodociągu) zostało trochę gołej gleby, w której właśnie posadziłem kolejną partię sadzonek topinambura.

Tak wyglądały po miesiącu od posadzenia.

Jesienią rośliny były wyższe ode mnie i zakończone ładnymi kwiatkami, przypominającymi miniaturowe słoneczniki (nie bez przyczyny topinambur nazywany jest także słonecznikiem bulwiastym).

Niestety, w naszym klimacie topinambur nie wytwarza nasion i rozmnażać go można jak ziemniaki — poprzez sadzenie bulw.

A tyle bulw udało mi się uzyskać z dwóch rosnących bezpośrednio obok siebie roślin. Z pewnością nie wykopałem wszystkich i na pewno sporo ich zostało w ziemi — będą na kolejny rok. 🙂

Na rynku są różne odmiany topinambura o różnych bulwach, ja akurat mam takie z fioletową skórką.

Po obraniu i ewentualnym przekrojeniu, bulwy zostały usmażone na głębokim oleju, zupełnie tak, jak normalne frytki.

https://picasaweb.google.com/lh/photo/0RWLa5xoZj6RA_IGHg_RUv-j5Dl5yJt1BdBROv3jehk?feat=embedwebsite

Gotowe danie.

Z ketchupem i solą — doskonałe.

W smaku niemal identyczne, jak frytki z ziemniaków, choć delikatnie słodsze.

Warto — posadzić na działce. Ale kupować w sklepie tylko po to, by zjeść? Raczej już nie…

recipe image
Frytki z topinambura

Krzysztof Lis

Magister inżynier mechanik. Interesuje się odnawialnymi źródłami energii, biopaliwami i nowoczesnym survivalem.

Mogą Cię zainteresować także...

5 komentarzy

  1. Michał napisał(a):

    Proponuję uważać z sadzeniem topinamburu.

    Roślina agresywna – jak zacznie rosnąć – to niesamowicie trudno ją wyplenić z działki.

    Według mnie i tylko mnie sadzić pod płotem przy drodze na kwiatki.

  2. Witold Zbijewski napisał(a):

    super 🙂 gdzieś znalazłem sposób na ograniczenie agresywności topinambura – po prostu grządkę otoczyć do pewnej głębokości grubą folią np kubełkową i niech się rozplenia ile fabryka dała 🙂
    smacznego 🙂
    a suszysz też?

  3. Dorota napisał(a):

    Z ta agresywnoscia to sciema. Tak niby pisza- inni powtarzaja, ale jak ktos sadzil topinambury to wie, ze wcale sie tak latwo nie rozrastaja. I byle gdzie nie urosna (np. na trawniku juz nie), choc generalnie dobrze sobie radza i nie wymagaja pielengnacji. Zamierzam zwiakszyc swoje zeszloroczne eksperymentalne poletko, bo bulwki sa pyszne :). No i bardzo zdrowe.

    • Krzysztof Lis napisał(a):

      Rzeczywiście, posadziłem kilka bulw na porośniętym bujną, niekoszoną trawą fragmencie działki i wypuściły ledwie po kilka rachitycznych listków.

    • Michał napisał(a):

      Skoro tak uważasz to niech tak będzie. Życzę obfitych zbiorów i mnóstwa bulw na działce. 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Informuj mnie o odpowiedziach poprzez e-mail. Możesz również subskrybować wpis bez zostawiania komentarza.

banner