Co zrobić z przeterminowaną żywnością z zapasu?

Kiedy takie oto pytanie, jak to umieszczone w tytule, podesłała do nas Czytelniczka, wiedzieliśmy, że trzeba będzie poświęcić temu zagadnieniu osobny materiał.

Bo oczywiście najprostsza odpowiedź to: wyrzucić. Ale w tym wpisie i filmie pokażemy także kilka innych rozwiązań problemu przeterminowanej żywności.

Pilnuj terminów przydatności

To oczywiste, że przede wszystkim za wszelką cenę musimy dbać o to, by żywność się nie przeterminowywała.

Należy starać się wymieniać całą żywność w zapasie zanim skończy jej się termin przydatności do spożycia. W tym celu trzeba prowadzić jakiegoś rodzaju rozpiskę, na podstawie której będziemy mogli odszukać w zapasach te produkty, które wkrótce się przeterminują.

Dla ułatwienia, warto markerem oznaczyć każde opakowanie jego terminem przydatności. To sprawi, że później szukając konkretnej puszki konserw w piwnicy będziemy mogli łatwiej ją odnaleźć, bez brania każdej do ręki i przyglądania się ledwo widocznemu oznaczeniu na puszce.

Można też ustawiać na półce produkty tak, by te najświeższe znajdowały się w głębi, a na wierzchu — te najstarsze, które należy wymienić w pierwszej kolejności.

Nie bój się przeterminowanej żywności

Dobrze byłoby też przestawić myślenie na temat terminów przydatności do spożycia. Te produkty, które będziemy mieć w zapasie, zazwyczaj będą zdatne do spożycia długo po upływie terminu określonego na opakowaniu.

To nie jest przecież tak, że w puszce sardynek siedzi banda krasnoludków z zegarkiem i kalendarzem w ręku. I że te krasnoludki wiedząc, że na puszce napisano „spożyć przed 24.03.2015”, czekają tylko na 25.03 i zaraz po północy zaczynają tę puszkę psuć sprawiając, że rano już się nie nadaje do jedzenia.

Mięso w hermetycznie zamkniętej puszce będzie się psuć powoli. Zwłaszcza w sytuacji, gdy jest konserwowane. I to niezależnie od tego, czy użytym konserwantem jest sól, czy inne chemiczne wynalazki, w rodzaju benzoesanu sodu, sorbinianu potasu.

Można w miarę bezpiecznie zakładać, że jeśli rybki w puszce mają termin przydatności do spożycia rzędu 4 lat od daty produkcji, to przez kolejny rok czy 2 lata będą w dalszym ciągu nadawać się do zjedzenia. Oczywiście przy założeniu, że puszka nie spuchła, nie została przedziurawiona, czy nie rozszczelniła się ze względu na rdzę.

Jest spora szansa, że zawartość puszki będzie się nadawać do jedzenia po kolejnych kilkudziesięciu latach. Przecież znane są przypadki zjedzenia 50-letniego mięsa z puszki. To oczywiście nie oznacza, że powinniście robić takie eksperymenty na własnej skórze. Ani ja, ani producent żywności, nie da Wam gwarancji, że puszka 50 lat po terminie będzie nadawać się do zjedzenia.

Inna rzecz, że taka żywność może nie być już pełnowartościowa. Może stracić trochę smaku i wartości odżywczych. Ale w trudnych czasach lepiej będzie jeść coś niepełnowartościowego, niż nie jeść nic.

Oddaj, nie wyrzucaj

Wprawdzie zbiórki żywności dla potrzebujących w Polsce nie są jeszcze bardzo popularne, a oddawanie takim osobom żywności przeterminowanej jest moralnie trudne do zaakceptowania, to zawsze można rozważyć taką możliwość.

Przecież zawsze lepiej oddać taką żywność komuś, kto będzie skłonny ją zjeść, niż ją wyrzucić.

Nakarm zwierzęta

Mniej wątpliwości budzić będzie podanie przeterminowanej puszki psu, kotu, czy świni.

Przerób na alkohol

Wszelkiego rodzaju produkty bogate w cukry (prażone jabłka, konfitury, dżemy, soki) można przerobić na alkohol. Zamiast robić zacier z wody, drożdży i cukru, można użyć wody, drożdży, cukru i przeterminowanego dżemu albo soku.

Przerób na kompost

Jeśli jednak nie jesteś w stanie z przeterminowaną żywnością zrobić nic użytecznego, to ją wyrzuć.

Tylko nie do kosza, a na kompostnik. Procesowi kompostowania można poddać praktycznie wszystkie resztki spożywcze — także mięsne. Potem gotowy kompost można użyć choćby i do nawiezienia trawnika.